Tagarchief: vegan

Recept: de pinda kikkererwten hemel

IMG_4342

Wauw, dat is wel de meest cheesy receptnaam die ik ooit bedacht heb. Een hemel met kikkererwten? Ja, blijkbaar, want deze maaltijd smaakt echt als de hemel. WAUW. Ik heb het nu toch zeker vijf keer gemaakt en elke keer was het lekkerder. Vandaag deel ik eindelijk het recept! Dit gerecht heeft een basis van rijst, kikkererwten, sperziebonen en een semi-pittige pindasaus met gember. En, hoezee, het is vegan en mega makkelijk klaar te maken!

Lees verder

Recept: Pindahummus/spread

kop

Zo makkelijk als dit recept is, zo lastig is het om een goede naam te verzinnen. Is het satésmeersel? Is het pindaspread? Pindahummus? Aaah, ik weet het niet! Er zitten kikkererwten in en de substantie heeft iets weg van hummus, maar de smaak niet echt. Toch: ik ga voor pindahummus of in meer woorden: het is een kikkererwtenspread met pindakaas en pinda’s. Het is makkelijk, budget en vegan! Enige potentiële nadeel: een keukenmachine of iets dat daarbij in de buurt komt is wel nodig.

Lees verder

Miesemuis probeert uit: Drie keer Vivera + receptjes

kopAf en toe eet ik een zogenaamde vleesvervanger en vaak ga ik dan voor een product van Vivera. Vivera is betaalbaar en bij vrijwel iedere supermarkt verkrijgbaar. Ze hebben sinds kort nieuwe verpakkingen, ziet er goed uit! Ik probeerde uit verschillende lijnen drie producten uit, waarvan de Kipstukcjes niet alleen vegetarisch, maar ook vegan zijn. Check mijn oordeel en receptjes hieronder!

Lees verder

Recept: Salade met nachochips, mango en avocadosaus

kop

We kunnen er kort over zijn: het is zomer! En wat doe je als het erg warm is buiten? Nou, koken staat bij mij ver onderaan het lijstje, dus dat in ieder geval níet. Dan wordt het nog warmer in mijn studiootje! Ik ga dus het liefst voor een salade. Deze verrukkelijke salade is heel gezond en voedzaam (oké, op de chipjes na, maar die zijn juist cruciaal vandaag). En zal ik een geheimpje verklappen? Het is de lekkerste salade die ik ooit gegeten heb. Hij is vegetarisch en optioneel veganistisch.

Lees verder

Recept: Bonbons van dadels – 5 variaties

1

Voor ik meer over dit recept vertel wil ik toch even vragen: ziet dit er niet onwijs leuk uit?! I know! Ik denk dat ik voor het eerst een Pinterestwaardig recept hebt gemaakt. Ik maakte zoete vegan hapjes met dadels als basis. De vijf variaties die ik maakte bevatten onder andere Oreo, pindakaas, walnoten, kokos en cacao. 

Toen ik voor het eerst deze bonbons maakte gebruikte ik dit recept van Lisse. Inmiddels heb ik het zelf meerdere malen gemaakt – hoera voor mijn keukenmachine! – en ik heb allerlei variaties verzonnen. Deze maakte ik nu: Oreo, cashew/pindakaas, walnoot/hazelnoot en kokos/cacao. Als je bereid bent vieze handjes te krijgen is dit recept verder heel erg makkelijk om te maken.

Lees verder

Recept: Bananenbrood 2.0

IMG_3127

Een tijdje geleden alweer maakte ik voor het eerst bananenbrood. Ik maakte een semi-eigen recept en plaatste dat op mijn blog. Inmiddels heb ik al heel wat keren bananenbrood gemaakt en iedere keer maakte ik het mezelf ietsje gemakkelijker. Ik hou van makkelijk. En nu kan ik echt zeggen: dit is mijn favo recept voor bananenbrood. Het is supermakkelijk, snel, vegan en JUMMIE.

Voor dit recept heb je geen gekke ingrediënten nodig. Sterker nog: misschien heb je alles al in huis! Klaarmaken gaat supersnel en het kan haast niet mislukken. Daarnaast is het lekker, vullend, voedzaam en niet eens ongezond (tenzij je er een hele dikke laag jam op smeert, maar hey – dat heb je niet van mij oké). Ook handig: je kunt dit brood prima invriezen! In mijn eentje is zo’n brood toch behoorlijk veel, dus ik vries eigenlijk altijd de helft in. Ik eet bananenbrood graag als ontbijtje of als vullend tussendoortje.

Lees verder

Recept: rocky road (vegan)

Lieve rocky road, je bent awesome. Groetjes, Miesemuis.

IMG_2459 2

Oooh, dit is zo heerlijk! De ideale zoete lekkernij en het is heel makkelijk om klaar te maken. Het enige lastige is dat je het niet direct op kunt eten. Ik maakte deze rocky road dan ook tijdens mijn vegan weekje en ga hem zeker vaker maken. Je kunt de ingrediënten afwisselen. Ik deed onder andere noten, Oreo, biscuitjes en cranberries door de chocolade. 

Rocky road is natuurlijk normaal gesproken niet vegan, maar het is wel goed aan te passen. Dat was voor mij dan ook de uitdaging. Ik ging voor pure chocolade en vegan margarine. Ook liet ik de marshmellows weg. Er bestaan vegan marshmellows en als je ze kunt vinden: DOEN. Ik miste ze stiekem wel een beetje. En als je niet vegan eet: nou, dan weet je wat je te doen staat!

Lees verder

Mini vegan challenge: dag 4 – 7

Header

Joepie, ik heb mijn mini vegan challenge volbracht! Ik heb een week lang veganistisch gegeten, zonder te cheaten. Ten minste, op één ding na – daar ben ik net achter gekomen. Shit! Vandaag laat ik je zien wat ik tijdens de laatste vier dagen at, welke boodschappen ik deed en daarna vertel ik iets over mijn ervaring met vegan eten.

Ik vertel je hier iets over deze mini vegan challenge en over dag 1-3 kun je hier lezen.

Lees verder

Recept: warme winterse wortelsoep

IMG_2176 kopie

…die ook lekker is in de lente en zomer! Ondanks dat deze soep niet zo fotogeniek is, is hij wel heel erg lekker geworden. Ik heb de afgelopen maanden regelmatig soep gemaakt, maar ik had nog niet eerder een eigen recept bedacht. Is het origineel? Nee, niet echt – maar wel heel yummie! De basis van de soep is wortel/peen (wat is nu eigenlijk het verschil?). Verder zit er onder andere kokosmelk, gember en sambal door. Een heerlijk warme, licht pittige soep met een vrolijk kleurtje. 

Handige weetjes:

  • Budgetvriendelijk
  • Makkelijk en snel
  • Veganistisch
  • Genoeg voor ongeveer 4 kommen

Lees verder

Mini vegan challenge: dag 1 – 3

Header

Ik had het al aangekondigd: ik eet deze week veganistisch! Ik beschouw het als een soort miniversie van de officiële challenge, zodat ik het eens kan ervaren en inspiratie op kan doen. Als je iets meer over mijn mini vegan challenge wilt weten is het handig om dit even te lezen! Vandaag laat ik je zien wat ik de eerste drie dagen allemaal at, welke boodschappen ik deed en hoe ik alles heb ervaren.

Lees verder